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[发明专利]一种新的水果酒生产方法-CN200710056136.4无效
发明人：高晓旭;刘志伟 -专利权人：高晓旭;刘志伟
申请日： 2007-10-10 - 公布日： 2009-04-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于果酒加工领域，这种新的果酒生产方法是用海棠果浆发酵后制备的果酒与不同的水果原汁进行调配而生产不同的果酒，该方法只需将海棠果浆发酵制得果酒，其它水果汁(浆)无须发酵，只要将其他任意一种水果原汁和海棠果酒以适当的比例进行调配就能得到该种水果风味的果酒因为海棠果浆发酵的果酒无明显海棠果风味特征，而其酒体却饱满醇厚，将其他水果原汁以适当的比例与海棠果酒调配后就会有该水果特有的风味，而且海棠果酒的酒香和其他水果的果香的结合使其果酒的风味更加完美，营养也更丰富，与其他果酒生产方法比，加工简便、灵活，生产效率高，弥补了现有果酒生产方法上的不足，也是果酒生产方法上的创新，适于工业化应用。
一种水果生产方法

[发明专利]海棠果酒的酿造工艺-CN201810542894.5在审
发明人：徐仁钰;王放林 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种海棠果酒的酿造工艺，其特征在于：所述的海棠果酒以海棠果为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装灭菌等步骤酿造而成；本发明将海棠果切块后放入高度白酒中进行浸泡，避免营养物质的流失，将浸泡后的海棠果打浆并进行复合酶处理，有利于析出更多的海棠果营养物质，能够提高海棠果的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品海棠果酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和，还具有改善食欲
海棠果酒酿造工艺营养物质陈酿浸泡复合澄清剂复合酶处理原料预处理打浆保健功效澄清处理澄清过滤促进消化高度白酒酵母活化色泽稳定养颜美容灭菌放入灌装酒体酶解切块食欲酿造发酵柔和调配透明

[发明专利]一种富含黄酮的海棠果果酒酿造方法-CN201710860477.0在审
发明人：肖克红 -专利权人：界首市靳莓果酒有限责任公司
申请日： 2017-09-21 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于果酒制作技术领域，具体涉及一种富含黄酮的海棠果果酒酿造方法，具体的，将海棠果洗净，送入处理罐内，向处理罐内压注牛血清蛋白水溶液处理，沥干海棠果表面水分，捣碎得到海棠果果浆，向海棠果果浆中接种粟酒裂殖酵母，分段发酵，结束发酵，分离、澄清、取上层酒液，向上层酒液中按1‑1.5%的重量添加藕粉发酵物，本发明酿造获得的海棠果果酒具有浓郁海棠果果香和酒香，香味醇正，最显著的是其中总黄酮含量较高，具有显著的保健价值
一种富含黄酮海棠果酒酿造方法

[发明专利]一种海棠果果酒的制备方法-CN201811015106.3在审
发明人：郑玲萍 -专利权人：郑玲萍
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种海棠果果酒的制备方法，将筛选好的海棠果经去籽机去籽后，加入纯净水、白糖，搅拌均匀进行打浆，接种活性干酵母进行前发酵，制得海棠果果浆；将新鲜刺儿菜嫩叶清洗后用蒸汽杀青，然后将杀青后的刺儿菜与蜂蜜进行研磨并过滤除去滤渣，获得刺儿菜研磨液，将刺儿菜研磨液和酶解后与纯净水打浆，得到刺儿菜浆液；将两者混合后进行后发酵，加入柠檬酸，形成海棠果果酒。本发明将海棠果与刺儿菜配合，使所得的海棠果果酒中不仅钙含量丰富，而且遮盖了海棠果的酸涩感。
刺儿菜果酒打浆纯净水研磨液制备柠檬酸活性干酵母蒸汽杀青研磨后发酵前发酵去籽机蜂蜜白糖果浆滤渣酶解嫩叶去籽杀青遮盖过滤接种清洗筛选新鲜配合

[发明专利]一种海棠果酒酪及其制备方法-CN202210484616.5在审
发明人：王静;张东亚;孙守文;刘凤兰;虎海防;王雪;李学文;武运;朱璇;李保祥;张婷婷 -专利权人：新疆农业大学
申请日： 2022-04-28 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种海棠果酒酪及其制备方法，该产品采用新鲜海棠果为原料，经酶解后，按照一定接种量接种菌悬液发酵，调配、杀菌最终获得一种新资源食品新产品发酵海棠果酒酪，该果酒酪食用起来有奶酪的爽滑细腻，它在海棠果原有的营养基础上提升了产品对人体需求的综合营养价值，解决了现有海棠果深加工产品易变色、口感差、加工工艺复杂成本高的问题，浓缩了海棠果中所有的天然营养成份，富含大量膳食纤维、多种维生素和人体必需的氨基酸，细嫩爽口
一种海棠果酒及其制备方法

[发明专利]一种用变叶海棠制备变叶海棠果酒的方法-CN201710838318.0在审
发明人：谢雨蕉;雷敏;土布;李银川 -专利权人：炉霍雪域俄色有限责任公司
申请日： 2017-09-18 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用变叶海棠制备变叶海棠果酒的方法，属于发酵领域，包括如下步骤步骤一、取成熟的变叶海棠果实，洗净，充分榨汁，并用纤维酶进行酶解；步骤二、除去果汁中的渣料，得到纯净的变叶海棠果汁；步骤三、按照重量份20份的蜂蜜；步骤四、向汁液中加入少量的酒饼，在20℃‑40℃，发酵5‑10天，制得发酵液；步骤五、将上述的发酵液过滤后进行均质，控制均质压力为40‑50MPa，并进行高温灭菌，并进行后续的处理制得变叶海棠果酒
一种用变叶海棠制备果酒方法

[实用新型]一种海棠果酿酒瓶-CN201821528364.7有效
发明人：周婷;张全全;张龙;范俊俊;张往祥;汪贵斌;曹福亮 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2018-09-18 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本实用新型公开一种海棠果酿酒瓶，涉及海棠果处理技术领域。海棠果酿酒瓶包括瓶体、海棠果放置部以及压榨部。海棠果放置部可拆卸地与瓶体连接。海棠果放置部具有由开口端向瓶体的内部空腔延伸的过滤筒，过滤筒的内部具有位于瓶体的内部空腔中的放置空腔。压榨部可活动地设置于放置空腔中。该海棠果酿酒瓶用于酿造海棠果酒并且结构简单。
酿酒瓶瓶体放置空腔内部空腔过滤筒压榨本实用新型海棠果酒开口端可拆卸可活动酿造延伸

[发明专利]一种功能性枸杞海棠复合发酵酒及其制备方法-CN201811233024.6在审
发明人：冯文娟;栾波;陈晓慧;许晅;王秀芝;魏圣可;崔玮琪;陈振发;韩立霞;魏征 -专利权人：黄河三角洲京博化工研究院有限公司
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及果酒酿造领域，具体提供了一种功能性枸杞海棠复合发酵酒及其制备方法，主要包括以下步骤：(1)枸杞的挑选、热水提取、打浆；海棠果挑选、榨汁；(2)枸杞浆和海棠果汁的调配、酶解、灭酶；(3)发酵(4利用该方法制备的枸杞海棠复合发酵酒具有独特的枸杞和海棠香味，口感醇厚，酒精度数低，含有丰富的多肽、氨基酸、有机酸等，具有较高的保健功效，保质期长，深受广大消费者的喜爱。
枸杞海棠发酵酒制备复合打浆保健功效果酒酿造酒精度数热水提取有机酸枸杞浆氨基酸保质期灭菌多肽酶解灭酶榨汁装瓶果汁发酵调配澄清

[发明专利]一种海棠果酒酿造工艺-CN201010587125.0无效
发明人：樊明涛;刘晓娇;李亚辉 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2010-12-14 - 公布日： 2011-04-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种海棠果酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎榨汁、前发酵、后发酵和陈酿等步骤，该工艺选用未完全成熟的海棠果进行酿造，省去了对果汁和原酒的特殊澄清操作；另外，在果浆中加入果胶酶、蔗糖和酵母发酵2d后分离果渣，省去了传统的分离皮渣的步骤，不仅提高了出汁率，且使果皮上的色素和香味物质得到了充分的浸提，不仅提高了出汁率，进而提高了海棠果酒的色泽并改善了风味；从而使产品具有鲜艳的色泽和浓郁的果香，从而使产品具有鲜艳的色泽和浓郁的果香按此工艺发酵所得的产品符合国家GB2758-81对有关果酒的产品质量指标标准。
一种海棠果酒酿造工艺

[发明专利]一种海棠加强酒及其制备方法-CN202110195037.4在审
发明人：孙玉霞;赵新节;张将;林雪青;管雪强;张翔;杨东岳;王俊芳;王世平 -专利权人：山东省农业科学院原子能农业应用研究所（山东省辐照中心、山东省农业科学院农产品研究所）
申请日： 2021-02-20 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于果酒酿造技术领域，具体涉及一种海棠加强酒及其制备方法。本发明在海棠果汁中加入戴尔有孢圆酵母发酵，在一部分果渣中接种酿酒酵母，另一部分果渣接种美极梅奇酵母，按照一层酿酒酵母果渣一层美极梅奇酵母果渣的顺序叠放于发酵罐中，对发酵后的果渣进行两次蒸馏，获得截去酒头和酒尾后的酒精度60‑65%v/v的酒身为加度酒；在酒头和酒尾的混合液中加入橡木片浸提，将浸提液进行蒸馏，截去酒头，获得橡木调香酒；将果汁发酵酒、加度酒和橡木调香酒进行调配，获得海棠加强酒。采用本发明制备的海棠加强酒，果香与酒香协调，海棠的典型香气更加突出，隐约的橡木香气点缀其中，使香气更加复杂；酒体圆润饱满甘醇细腻。
一种海棠加强及其制备方法

[发明专利]一种保健果酒-CN201810750614.X在审
发明人：成荣富 -专利权人：成荣富
申请日： 2018-07-02 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明提供一种保健果酒，其成分包括：白酒，樱桃，红参果，桃李，海棠果，红花，冰糖。
保健果酒红参白带过多妇科疾病年轻女性延缓衰老女性性功能冰糖闭经痛经樱桃白酒红花美容恢复

[发明专利]一种当归葡萄果酒及其制备方法和应用-CN201510778607.7在审
发明人：李洋 -专利权人：李洋
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A61K36/54 文献下载
摘要：本发明提供一种当归葡萄果酒，它由下列重量份原料配比制备而成：当归20份、无爷藤30份、掌裂秋海棠20份、过坛龙20份、排草香20份、葡萄230份，并采用了相应的制备方法，该中药组合物具有活血消瘀，祛湿行滞
一种当归葡萄果酒及其制备方法应用

[发明专利]一种刺角瓜果酒的酿制方法-CN201510668123.7在审
发明人：赵鹏;冯程 -专利权人：南陵县铭泽玉竹种植专业合作社
申请日： 2015-10-17 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺角瓜果酒的酿制方法，采用新鲜刺角瓜为主要原料，并添加玉竹为辅料，通过的原料筛选、清洗、原料预处理、调整糖度酸度、发酵、混合、勾兑、过滤、灌装、包装，制备成果酒。本发明以刺角瓜为主要原料，玉竹为辅料，并添加了白螺蛳壳、藨草、藏鮡骨、草灵芝、云南小草蔻、豹皮樟、黄芩、白芍、蒲公英、山海棠等中药成分，充分利用了刺角瓜和玉竹的营养价值，所用原料与所添加中药成分协同增效，使得本发明的果酒不仅具有原料的既有营养成份，更具有温中健脾、理气养胃之保健功效，有利于人体健康，而且制备方法科学、易行，可操作性强，成品果酒呈金黄或浅黄色，酒体口感醇厚、清新、绵甜，口味幽香，酒香果香并存
一种瓜果酿制方法

[发明专利]花果茶-CN201510140378.6在审
发明人：张立;葛云显 -专利权人：张立
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种花果茶，主要组成原料为：木瓜、哈密瓜、蓝莓、樱桃、草莓、蜜桃、柠檬、菠萝、圣女果、红枣、海棠和玫瑰花，其原料各组分的重量百分比为：木瓜20-35％、哈密瓜22-33％、蓝莓2-7％、樱桃2-5％、草莓2-5％、蜜桃2-5％、柠檬2-5％、菠萝5-13％、圣女果2-4％、红枣1-5％、海棠7-15％、玫瑰花2-5％。本发明的花果茶主要以果肉为主，茶为辅的方式配比而成，加上冰糖和蜂蜜或果酒调制，花果茶的口味更加鲜明，形成了独特养颜的花果口味，凉热都可饮用，冷藏后饮用口感更佳。
花果茶

[发明专利]海堂果酿酒工艺-CN201611173728.X在审
发明人：雷开文;邓波 -专利权人：宜宾市云天曲酒厂
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：，巴氏灭菌10min；酶解：果浆冷却后，分别加入果浆质量的0.05％的纤维素酶和果胶酶，并加入0.015％的偏重亚硫酸钾，密封，50℃振摇酶解2h；采用本发明技术方案的海堂果酿酒工艺，本发明工艺提高了海棠果的使用价值，同时也为果酒的开发利用提供理论依据。
酿酒工艺果浆酶解偏重亚硫酸钾打浆果酒巴氏灭菌酿酒技术脱臭酒精纤维素酶果胶酶软化水去核洗净振摇制备密封破碎冷却新鲜成熟开发

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